Xona harorati-nonining kelib chiqishi

Xona haroratidagi noni-yumshoq teksturasi bilan ajralib turadigan qulay oziq-ovqat mahsulotidir; u asosiy ingredientlar sifatida bug'doy uni, xamirturush, tuz va suvdan foydalanib, tegishli miqdorda shakar, yog'lar, sut mahsulotlari, tuxum, meva qo'shimchalari va boshqa qo'shimchalar qo'shilgan holda ishlab chiqariladi, so'ngra aralashtirish, fermentatsiya qilish, shakllantirish, tekshirish va pishirish jarayoni.

Miloddan avvalgi 6000-yillarda qadimgi misrliklar xamirturushli non tayyorlash texnikasini birinchi marta o'zlashtirganlar. Fermentatsiyaning dastlabki usuli tasodifan topilgan bo'lishi mumkin: bug'doy pyuresi qoldiqlari-va keyinchalik havoda mavjud bo'lgan-yovvoyi xamirturush sporalari tomonidan bosib olingan, natijada u fermentlanadi, ko'tariladi va ozgina kislotali bo'ladi. Keyinchalik bu aralashmani qizdirilgan toshlarda pishirganda, odamlar o'zlari o'rganib qolgan yassi nonlarga qaraganda ancha yumshoqroq va mazaliroq bo'lgan yangi turdagi pishirilgan mahsulotlarni qo'lga kiritishdan xursand bo'lishdi.-