To'ldirilgan shirin non

Biz shirin nonimizni xazina deb ataymiz. Tashqi tomondan oddiy nonga o'xshaydi. Ammo uni tishlaganingizda, siz ajablantirasiz. Plomba og'izda yorilib, sizga to'liq tuyg'u beradi. Siz tanlab olishingiz uchun bir nechta klassik plomba tayyorladik. Qizil loviya, qaymoq va taro bor. Har birining o'z muxlislari bor. Ba'zi odamlar shirin qizil loviyani yaxshi ko'radilar. Ba'zilar sho'r va shirin qaymoqni yaxshi ko'radilar. Boshqalar silliq taroni yaxshi ko'radilar. Qaysi birini yoqtirmasligingizdan qat'iy nazar, bu erda topishingiz mumkin.

Xamir faqat shirin non uchun tayyorlanadi. Biz 8% sariyog 'va 10% tuxum suyuqligini qo'shdik. Bu to'ldirilgan shirin non nonni juda yumshoq qiladi. Biz barcha plombalarni o'zimiz qilamiz. Qizil loviya to'ldirishda shimoli-sharqdan qizil loviya ishlatiladi. Shakar miqdori 45% ni tashkil qiladi. Biz uni juda yaxshi maydalaganimiz yo'q. Biz loviya bo'laklarini qoldirdik. Ularni tishlaganingizda, siz loviyani his qilasiz. Kremni to'ldirish tuzlangan tuxum sarig'i, sut kukuni va sariyog' bilan tayyorlanadi. Bu juda o'ziga xos shirin va sho'r ta'mga ega. Xamirning to'ldirishga nisbati 55 dan 45 gacha. Bu nonning deyarli yarmini to'ldirishni anglatadi. Biz avtomatik to'ldirish mashinasidan foydalanamiz. Bu har bir bo'lakni etarli miqdorda to'ldirishga ishonch hosil qiladi.

To'ldirilgandan so'ng, non ikkinchi ko'tarilishdan o'tadi. Harorat 38 daraja, namlik 85%. 50 daqiqa davomida ko'tariladi. Non 2,5 baravar kattalashadi. Keyin ustiga tuxum suyuqligini surtamiz, kunjut qo'shamiz va pechga qo'yamiz. Yuqori haroratda 200 daraja, pastda esa 180 daraja 12 daqiqa davomida pishiramiz. Yuqori qismi oltin jigarrang rangga aylanadi. Bundan tashqari, biz 2% birikma ferment preparatini qo'shamiz. Bu ferment kraxmalning qarishini sekinlashtiradi. Shunday qilib, non xona haroratida 3 kun davomida yumshoq bo'lib qoladi. Mijozlarimizdan biri do'konni boshqaradi. Uning so'zlariga ko'ra, talabalar buni nonushta uchun sotib olishni yaxshi ko'radilar. Ularni to'ldirish uchun bitta bo'lak etarli. Va ko'p lazzatlari bilan ular hech qachon charchamaydilar.